Beurre marchand de vin
Ingrédients
20 cl de vin rouge
25 g d'échalotes
1 cuiller de glace de viande dissoute
150 g de beurre ramolli
1 cuiller à café de jus de citron
1 cuiller à soupe de persil haché
Préparation
Pelez et ciselez finement les échalotes.
Faites réduire de moitié 20 cl de vin rouge additionné des échalotes.
Ajoutez un pincée de sel et de poivre.
Complétez par la cuiller de glace de viande, 150 g de beurre ramolli, une cuiller à café de jus de citron, 1 cuiller à soupe de persil haché.
Mélangez le tout intimement.