Bouchées à la reine à la noix de pétoncle
Ingrédients
24 pétoncles
1 pain ficelle
Huile d'olive
Vinaigre
Sel et poivre
Mélange 5 baies
Préparation
Préparez la vinaigrette dans un bol.
Lavez et essuyez les pétoncles.
Concassez les baies roses.
Détaillez le pain en fines tranches et faites les griller légèrement sous le gril du four.
Réservez.
Faites sauter vivement les noix de pétoncle à l'huile d'olive quelques minutes.
Saupoudrez-les de baies concassées.
Dressage
Déposez une noix de pétoncle sur chaque tranche de pain.
Ajoutez un filet de vinaigrette.
Servez aussitôt.