Délice de crabe
Ingrédients
1 boite de 250 g de crabe
2 avocats
100 g de crème fraîche
5 œufs
1 dl de lait
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à café de paprika
sel, poivre
Préparation
Ouvrez la boite de crabe, gardez trois beaux morceaux pour le décor.
Émiettez le reste.
Mettez la maïzena dans un bol
Ajoutez peu à peu le lait froid en délayant.
Dans une terrine, battez les œufs en omelette
Ajoutez le mélange lait/maïzena, la crème fraîche, le crabe émietté, sel, poivre et paprika.
Découpez un rond de papier sulfurisé de la taille de votre moule à manqué.
Beurrez le et déposez le dans le fond du moule.
Versez y la préparation.
Faites cuire à four moyen (Th 5 - 150 °) au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Dressage
Démoulez et décorez de morceaux de crabe et de tranches d'avocat.
Servez avec une mayonnaise au citron ou aux fines herbes.