Galimafrée de mouton
Ingrédients
1 kg d'oignons doux
1 kg de gigot d'agneau ou de mouton
Verjus ou vinaigre Xérès.
50 g de beurre
3 feuilles de laurier
4 épices
Sel et poivre
Préparation
Pelez et émincez les oignons.
Dans une faitout faites les fondre dans un mélange de beurre et de verjus, à défaut du vinaigre de xérès ira très bien.
Lorsque les oignons sont prêts ajoutez les morceaux d'agneau coupés en dés.
Salez et poivrez.
Ajoutez du mélange 4 épices et les feuilles de laurier.
Faites mijoter 40 minutes.
Dressage
Servez avec des fèves fraîches