Moelleux de champignons aux lardons
Ingrédients
200 g de champignons
30 g d'échalotes
50 g de beurre
100 g de lardons fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
sel et poivre
Préparation
Émincez les champignons
Ciselez l'échalote.
Faites suer l'échalote dans le beurre fondu.
Ajouter les lardons puis les champignons.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 3 à 4 minutes.
Continuez la cuisson sans couvercle jusqu'à évaporation de l'eau.
Salez et Poivrez.
Mélangez la crème, les œufs.
Salez et poivrez
Prélevez les 4/5ème des champignons et lardons
Mixez-les avec le mélange de crème
Ajoutez la ciboulette.
Remplissez le moule à cake et répartissez le reste des champignons sur le dessus.
Faire cuire à 180° (th 6), 15 à 20 minutes environ.
Dressage
Servir chaud