Muffins courgettes et jambon au cumin
Ingrédients
300 g de farine
100 g de lait
100 g d'emmental râpé
200 g de fromage blanc
70 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 tranche de jambon blanc de 150 g
2 courgettes (400 g)
1 cuiller à soupe de cumin en poudre
3 œufs
Sel, poivre
Huile d'olive
Préparation
Détaillez le jambon en petits dés.
Lavez les courgettes et ôtez les bouts durs.
Coupez les courgettes sans les peler en rondelles puis en petits dés..
Faites les revenir à l'huile d'olive pendant 5 minutes environ.
En cours de cuisson salez et saupoudrez de cumin.
Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C (th6).
Dans une jatte mélangez la farine, le levure, le jambon et les courgettes.
Incorporez l'emmental.
Salez légèrement et poivrez.
Dans une autre jatte battez les œufs.
Ajoutez le fromage blanc, le lait et le beurre fondu.
Salez et poivrez.
Mélangez l'ensemble.
Versez la seconde préparation dans la jatte contenant la farine.
Mélangez le tout.
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone.
Enfournez 25 minutes.
Dressage
Laissez refroidir avec de démouler et de déguster.
A manger tièdes ou froids avec une salade.