Recette proposée par

Lucullus

Oeufs de caille en habit de jambon

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Ingrédients

24 œufs de cailles
4 fines tranches de jambon sec
2 cuillers à soupe de graines de pavot
2 cuillers à soupe de graines de sésame
24 piques en bois

Préparation

Placez les œufs de cailles dans une casserole remplie d'eau froide.
Portez à ébullition.
Comptez 1 minute et 30 secondes de cuisson.
Égouttez les œufs et passez les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Détaillez les tranches de jambon en lamelles d'environ 3X8 cm.

Disposez les graines de pavot et de sésame dans une tasse.
Mélangez le tout.

Dressage

Écalez les œufs et faites les rouler dans le mélange de graines.
Entourez les des lamelles de jambon.
Fixez les avec une pique en bois

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