Pain à la paysanne
Ingrédients
4 belles tranches de pain de campagne
2 saucisses de Toulouse
75 g de lardons
4 fines tranches de lard fumé
8 champignons de Paris
4 feuilles de chou
2 tomates
Moutarde forte
Sel, poivre
Préparation
Émincez les champignons et les feuilles de chou.
Ébouillantez, pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dés.
Dans une poêle, faites revenir les saucisses, puis coupez-les en rondelles.
Dans une autre poêle, faites revenir à blanc les lardons et les champignons, ajoutez le chou et les dés de tomates.
Poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez.
Tartinez de moutarde les tranches de pain et répartissez la préparation au chou, puis les rondelles de saucisses, et recouvrez d'une tranche de lard.
Passez sous le gril jusqu'à ce que le lard soit doré.