Papillotes de colin
Ingrédients
4 grosses tomates
1 poivron jaune
2 oignons
1 gousse d'ail
½ piment vert frais(facultatif)
4 filets de colin
1 cuillère à café de câpres
1 cuillère à café de persil plat haché
huile d'olive
Sel et poivre
Papier sulfurisé
Préparation
Préchauffez le four à 210° (th7).
Coupez les tomates en dés.
Coupez le poivron en lanières.
Épluchez l'ail et les oignons.
Hachez les.
Epépinez le poivron.
Coupez le en fines rondelles.
Faites revenir le tout dans de l'huile d'olive.
Découpez 4 grand rectangles de papier sulfurisé.
Huilez-en l'intérieur avec un pinceau.
Relevez les bords.
Répartissez la ratatouille au centre de chaque papillote.
Placez-y une tranche de colin.
Salez et poivrez.
Parsemez de persil plat haché.
Fermez hermétiquement la papillote.
Enfournez.
Laissez cuire 15 minutes.