Pizza à la poire et au gorgonzola
Ingrédients
350 g de farine
15 g de levure de boulanger
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
2 poire williams bien juteuses
200 g de gorgonzola
12 g de mozzarella
huile d'olive
Préparation
Dans un batteur:
Mettez les liquides, la levure et le sel.
Battez .
Ajoutez en pluie la farine tout en battant énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte élastique.
Mettez en boule.
Farinez.
Couvrez d'un linge humide.
Faites lever dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume.
Farinez le plan de travail.
Abaissez au rouleau en forme de disque de 40 cm de diamètre environ.
Préchauffer votre four à 220°C (th 7-8).
Épluchez les poires.
Vides lez.
Taillez les très finement.
Otez la croûte du gorgonzola.
Taillez le en dés.
Faites de même avec la mozzarella.
Mélangez les deux fromages en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Recouvrez la pâte du mélange.
Disposez les fines tranches de poires.
Faire cuire 8-10 minutes.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.