Poulet aux courgettes et aux carottes à l'orientale
Ingrédients
4 filets de poulet
2 courgettes
4 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
½ cuiller à café de cumin moulu
½ cuiller à café de cannelle
½ cuiller à café de coriandre moulue
1 pincée de muscade
Préparation
Peler les carottes et les couper en morceaux.
Laver et couper les courgettes.
Faire dorer les filets de poulet avec l'huile dans une cocotte.
Peler et émincer l'oignon et l'ail ; les ajouter dans la cocotte.
Quand la viande est bien revenue (5 minutes environ ),ajouter les légumes.
Emietter le cube de bouillon et l'ajouter, ainsi que les épices.
Verser un demi verre d'eau, couvrir.
Laisser mijoter une petite heure.
Dressage
Servir chaude, la viande entourée de ses légumes.On peut l'accompagner de semoule préparée avec le bouillon de cuisson.