Poulet Madras
Ingrédients
1 gros poulet
1 oignon
2 cuillers à soupe de curry de Madras
1 pincée de safran
20 cl de lait de coco
50 g de beurre
2 piments oiseau
1 cuiller à soupe de farine
Sel et poivre
Préparation
Épluchez et émincez l'oignon.
Découpez le poulet en morceaux
Salez et poivrez.
Dans une cocotte, faites les dorer 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
Réservez au chaud.
Dans la cocotte blondir les oignons.
Saupoudrez-les de curry et de farine.
Laissez cuire 1 minute à feu doux tout en remuant constamment.
Versez le lait de coco et 1 verre d'eau.
Ajoutez les morceaux de poulet.
Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Dressage
Ajoutez le safran juste avant le service.
Rectifiez l'assaisonnement et mélanger.
Servez chaud.