Recette proposée par

Lucullus

Purée d'aubergines indonésienne

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Indonésie
  • Type: Légumes
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

1 grosse aubergine
3 gousses d’ail
2 oignons
5 tomates
1 cuiller à café de sucre
1 cuiller à café de sel
2 cuillers à café de piment frais haché
1/2 tasse d’eau
2 cuillers à soupe d’huile végétale

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (th-7).
Lavez et coupez l'aubergine en gros quartiers.
Placez les dans un plat allant au four et enfournez 25 minutes

Préparez la sauce.
Pelez et hachez l'ail.
Pelez l'oignon et émincez le.
Mondez les tomates et coupez la chair en petits dés

Dans une jatte mélangez l'ail , l'oignon et la tomate.
Ajoutez le sel, le sucre, le piment et l'eau.
Écrasez le tout à l'aide d'une cuiller en bois afin d'obtenir une pâte épaisse.
Faites cuire cette pâte à la poêle avec 2 cuillers à soupe d'huile pendant 10 minutes environ.

Dressage

Versez cette sauce sur les aubergines chaudes et servez immédiatement.

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