Quiche d'escargots et champignons noirs

Préparation

Faites bouillir 1l d'eau salée (ou avec un cube de bouillon)

Verser sur les champignons noirs déshydratés
Attendre environ 1/2 heure qu'ils aient repris leur aspect.

En attendant, battre les œufs avec la crème fraîche
Relever le tout avec du sel, du poivre, du persil et un peu de noix de muscade.
Réserver.

Faire revenir les escargots et les champignons réhydratés dans une poêle avec l'ail et l'échalote hachés
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire (à ce stade on peu ajouter quelques lardons mais c'est facultatif).

Etaler la pâte feuilletée dans le moule
Ne pas oublier de piquer le fond avec une fourchette
Verser le mélange escargots champignons
Recouvrir du mélange œufs crème.

Mettre au four chaud (th 7 selon les fours) pendant 30 à 35 mn
(toujours selon les fours).