Rôti de porc aux épices
Ingrédients
1 rôti de porc dans le filet ou l'échine
1 oignon
25 cL de bière
1cuiller à café bombée de fécule de pomme de terre
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café de cumin moulu
1 cuiller à café de quatre épices
1 cuiller à café d'origan
Sel et poivre
Préparation
Mélanger, dans une assiette, l'huile, les épices, le sel et le poivre.
Mettre le rôti dedans et le tourner dans les épices pour qu'il soit bien enrobé.
Dans une cocotte en fonte, faire dorer sur toutes ses faces le rôti dans le mélange d'huile et d'épices et l'oignon coupé en lamelles, pendant une dizaine de minutes.
Ajouter un peu de bière pour bien humecter la cuisson.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une heure et demie.
Arroser de régulièrement, ajouter un peu de bière si nécessaire.
Dissoudre la fécule dans le reste de bière et le verser dans la cocotte.
Laisser réduire une dizaine de minutes.