Recette proposée par

Marie

Rougail de moules

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Ingrédients

2 l de moules
3 tomates
1 poivron
2 échalotes
2 oignons
10 cl de vin blanc
Tabasco ou piment
2 citrons
5 brins de menthe, 10 de persil

Préparation

Pelez et ciselez les échalotes.
Faites revenir 2 échalotes avec le vinblanc
Ajoutez les moules, juste le temps qu'elles s'ouvrent.

Rougail:
oignons, tomates et poivrons coupés en petits dés, sel, poivre, jus de 2 citrons, 5 cl d'huile, Tabasco, persil, menthe le tout ensemble en marinade au minimum 15 minutes

Ôtez la coquille des moules quand elles sont froides.
Mélangez avec le rougail.

Dressage

Servez frais.
En apero ou en entrée.

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