Salade vitaminée

Préparation

Épluchez les oranges à vif au-dessus d'un bol, puis détachez les quartiers.
Lavez puis égrappez les raisins, coupez les plus gros grains en deux.
Équeutez et lavez le cresson.
Pelez les avocats, découpez-les en tranches et citronnez-les.
Pelez le fenouil et émincez-le.
Coupez le fromage en bâtonnets.

Disposez tous les ingrédients harmonieusement sur un grand plat.
Émulsionnez le jus d'orange récupéré dans le bol avec l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.
Salez et poivrez.
Versez cette vinaigrette sur la salade.
Parsemez de noisettes concassées.