Recette proposée par

Lucullus

Sauté de veau au citron

4.0/5 rating 1 vote
  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Veau
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 50 min
Sauté de veau au citron

Ingrédients

700 g de sauté de veau
3 échalotes
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 citron
1 cuiller à café de cumin
1 cuiller à soupe rase de farine
60 cl de bouillon de volaille
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Coupez la viande en gros dés.

Pelez et ciselez les échalotes.
Pelez et hachez l'ail.
Ciselez le persil.
Lavez et brossez le citron puis coupez le en rondelles puis détaillez les rondelles en 4.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
Faites revenir les échalotes, l'ail et le persil.
Ajoutez les cubes de viands et faites-les revenir également.

Lorsque les dés de viande sont bien colorés, saupoudrez les de farine.
Mélanger et laissez revenir encore 1 minute.

Mouillez du bouillon de volaille.
Ajoutez les morceaux de citron.
Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu moyen.

Dressage

Servez des pommes de terre à l'eau ou des fèves.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.