Sauté de veau au citron
Ingrédients
700 g de sauté de veau
3 échalotes
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 citron
1 cuiller à café de cumin
1 cuiller à soupe rase de farine
60 cl de bouillon de volaille
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Coupez la viande en gros dés.
Pelez et ciselez les échalotes.
Pelez et hachez l'ail.
Ciselez le persil.
Lavez et brossez le citron puis coupez le en rondelles puis détaillez les rondelles en 4.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
Faites revenir les échalotes, l'ail et le persil.
Ajoutez les cubes de viands et faites-les revenir également.
Lorsque les dés de viande sont bien colorés, saupoudrez les de farine.
Mélanger et laissez revenir encore 1 minute.
Mouillez du bouillon de volaille.
Ajoutez les morceaux de citron.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu moyen.