Soupe au chou vert de corse
Ingrédients
4 pommes de terre
1 petit chou vert
200 g d'haricots à égrener
200 g d'haricots verts
1 poireau
2 carottes
Brocciu
Huile
Sel
Préparation
Épluchez les pommes de terre et les carottes
Nettoyez les chou et le poireau
Lavez ces légumes et émincez-les.
Effilez les haricots verts
Egrener les haricots frais
Mettez tous les légumes dans une marmite.
Couvrez d'eau froide
Salez
Faites cuire 1 h 30 à feux doux.
En fin de cuisson versez une rasade d'huile
Dressage
Servez avec du brocciu râpé