Soupe d'orties au gruyère
Ingrédients
1 saladier de feuilles d'orties
3 pommes de terre
1 litre de bouillon de bœuf
Beurre
Farine
Gruyère râpé
Préparation
Faites revenir durant 10 minutes dans un peu de beurre, la valeur d'un saladier de feuilles hachées.
Saupoudrez de farine et délayer avec douceur dans 1 litre de bouillon de bœuf.
Ajoutez 3 pommes de terre.
Laissez cuire 45 minutes à feu doux et passez au mixer.
Au four, faites dorer des tranches de pain bis parsemés de gruyère râpé.
Dressage
Dans une soupière, versez une petite tasse de crème fraîche et disposer les tranches de pain.
Versez la soupe dessus.