Steaks de boeuf aux poivres
Ingrédients
4 cuillères à café de poivre vert en grains
2 cuillères à café de poivre noir en grains grossièrement concassé
4 steaks d'environ 175 g
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de cognac
12 cl de crème fraîche
Sel
Préparation
Bien enduire de 3 cuillères à café de poivre vert grossièrement broyé et du poivre noir les deux faces des steaks
Faites chauffer le beurre dans une poêle
Cuire les steaks 2 à 3 minutes sur chaque face.
Saler
Réserver.
Déglacer la poêle avec le cognac, à feu vif.
Ajouter la crème
Amener à ébullition.
Ajouter le poivre vert restant et faites épaissir 2 à 3 minutes
Dressage
Pour servir versez la sauce sur les steaks.
Servir avec des galettes de pommes de terre.