Truffade façon Moana

Préparation

Faites cuire des pommes de terre en robe des champs dnas de l'eau bouillante salée peandnt 20 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir un oignon épluché, des lardons (moi j'y ajoute quelques morceaux de jambon cru de pays -auvergnat bien entendu - pour le plaisir) dans une sauteuse.

Quand les pommes de terre sont cuites, coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne.
Mettez les à dorer dans la poêle.
Salez et poivrez
Ajoutez du cantal découpé en tranches fines.
Laissez fondre.