Truites à l'alsacienne
Ingrédients
4 Truites
3 échalotes
200 g de champignons
2 verres de vin blanc d' Alsace et un verre d'eau
3 cuillers à soupe de crème fraîche
Un peu de beurre, du sel et du poivre.
Préparation
Nettoyez et videz les truites.
Préchauffez le four à 210 °C ( th-7 )
Epluchez et hachez les échalotes.
Nettoyez et émincez les champignons.
Etalez dans un plat à four beurré les échalotes et les champignons.
Mouillez avec le vin blanc et l' eau.
Assaisonnez les truites les déposer dans le plat.
Faites cuire 20 minutes au four .
Retirez les truites et les garder au chaud (dans le four éteint par exemple).
Faites réduire le jus de cuisson et les champignons en ajoutant la crème fraîche.
Dressage
Versez la sauce aux champignons sur les truites.