Recette proposée par
LucullusTruites grillées au barbecue
- Nombre de personnes: 4
- Difficulté: facile
- Origine: France
- Type: Poissons de rivière
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
4 truites
1 bouquet de thym frais
1 citron non traité
4 feuilles de laurier
1 têtes d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
Breuvages
Clairette de Bellegarde (Languedoc Roussillon)Partagez
Notes
Si vous ne disposez pas de l'appareil adéquat pour enserrer vos poissons, vous pouvez les brider avant de les déposer sur le grill.
La peau des truites doit être croustillante mais non brûlée aussi faites attention à la chaleur de votre barbecue
Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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BarbecuePréparation
Videz et nettoyez les truites.
Lavez le citron et coupez-le en fines tranches.
Effeuillez le thym.
Mélangez le thym avec 10 cl d'huile d'olive et du gros sel.
Séchez les truites avec du papier absorbant.
Disposez 3 gousses d'ail entières et non pelées par truite, 2 tranches de citron et une feuille de laurier,
Ajoutez du mélange huile thym.
Enfermez les poissons entre deux grilles, badigeonnez les d'un peu d'huile et déposez les sur le barbecue
Retournez les fréquemment tout en surveillant la cuisson