Tsigaristo
Ingrédients
1 kg d'agneau dans l'échine
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 verres de vin blanc sec
Sel et poivre
Préparation
Découpez la viande en morceaux ou faites la découper par votre boucher.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites y revenir les morceaux d'agneau.
Salez et poivrez lorsque la viande est bien rissolée puis ajoutez un verre de vin.
Laissez mijoter 2 heures à très petit feu en ajoutant petit à petit le second verre de vin.