Recette proposée par

Lucullus

Bolets à l'huile

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Ingrédients

1 kg de bolets
30 cl de vinaigre d'alcool
2 feuilles de laurier
1 branchette de thym
2 clous de girofle
3 gousses d'ail
75 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de grains de poivre

Préparation

Ébouillantez et séchez les bocaux de verre

Nettoyez soigneusement les champignons.
Essuyez les délicatement avec un linge humide.

Portez le vinaigre à ébullition dans une casserole en inox.
Ajoutez les champignons.
Laissez frémir 5 minutes.

Égouttez et laissez refroidir.
Épongez les sur du papier absorbant
Saupoudrez de sel.

Mettez les avec les aromates au fond du ou des bocaux.
Recouvrez d'huile d'olive.
Fermez hermétiquement.

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