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Fonds - Sauces - Condiments

Lucullus-Sauces

Les sauces

  • Préparation: 5 min
  • Origine: France

Beurre à la moutarde

Le beurre moutarde est tout indiqué pour la préparation des canapés

  • Préparation: 10 min
  • Origine: France

Beurre à la tomate

Ce beurre s'ajoute à certaine sauce au dernier moment. Il leur apporte  onctuosité et couleur

  • Préparation: 10 minutes
  • Origine: France

Beurre au raifort

Le beurre de raifort, très piquant s'utilise pour les hors-d'œuvre, les viandes bouillies et pour compléter certaines sauces.

  • Préparation: 10 minutes
  • Origine: France

Beurre aux noix

Cette crème de beurre accompagne les hors-d'œuvre, complète des hachis de légumes ou S'utilise comme sauce pour les raviolis.

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Beurre Bercy

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France

Beurre blanc nantais

  • Préparation: 10 minutes
  • Origine: France

Beurre d'ail

  • Préparation: 10 min
  • Origine: France

Beurre d'anchois

Ce beurre se tartine sur des canapés mais il assaisonne aussi agréablement tous les poissons grillés.

  • Préparation: 10 minutes
  • Origine: France

Beurre d'échalotes

  • Préparation: 15 min
  • Origine: France

Beurre d'épinard

Le beurre d'épinard sert à accompagner des viandes grillées.

  • Préparation: 10 min
  • Origine: France

Beurre d'escargot

Ce beurre se met sur tout ce que vous voulez passer sous le grill ( viandes, poissons, coquillages).

  • Préparation: 10 min
  • Origine: France

Beurre de basilic

Ce beurre se sert avec des viandes et des poissons grillés.
La condition essentielle est que le basilic soit très frais.

  • Préparation: 10 min
  • Origine: France

Beurre de paprika

Ce beurre est plus ou moins épicé selon la quantité de paprika que vous utilisez.
C'est une question de goût.
Il est délicieux avec les poissons au court-bouillon ou grillés.

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