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Fonds - Sauces - Condiments

Lucullus-Sauces

Les sauces

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté:
  • Origine: France

Ayez la patate

  • Préparation: 5 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre à la moutarde

Le beurre moutarde est tout indiqué pour la préparation des canapés

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre à la tomate

Ce beurre s'ajoute à certaine sauce au dernier moment. Il leur apporte  onctuosité et couleur

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre au noix

Cette crème de beurre accompagne les hors-d'œuvre, complète des hachis de légumes ou S'utilise comme sauce pour les raviolis.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre au raifort

Le beurre de raifort, très piquant s'utilise pour les hors-d'œuvre, les viandes bouillies et pour compléter certaines sauces.

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté: facile
  • Origine: France

Beurre Bercy

  • Préparation: 20 minutes
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France

Beurre blanc nantais

  • Préparation: 20 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre Colbert

Vous découperez ce beurre en rondelle, et vous le servirez sur des viandes ou des poissons grillés.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre d'anchois

Ce beurre se tartine sur des canapés mais il assaisonne aussi agréablement tous les poissons grillés.

  • Préparation: 10 minutes
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre d'échalotes

  • Préparation: 15 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre d'épinard

Le beurre d'épinard sert à accompagner des viandes grillées.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre d'escargot

Ce beurre se met sur tout ce que vous voulez passer sous le grill ( viandes, poissons, coquillages).

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre de basilic

Ce beurre se sert avec des viandes et des poissons grillés.
La condition essentielle est que le basilic soit très frais.

  • Préparation: 10 min
  • Difficulté:
  • Origine: France

Beurre de crustacés

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