Recette proposée par

Lucullus

Brochettes de poulet Tikka

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Ingrédients

4 blancs de poulets sans la peau
(1 kg environ coupés en bouchées)
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe de beurre fondu

Ingrédients pour la marinage:
150 g de yaourt nature
3 gousses d'ail finement hachées
2 cuillères à café de coriandre en poudre
½ cuillère à café de curcuma
1 ½ cuillère à café de cumin en poudre
1 ½ cuillère à soupe de paprika
¼ cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe de tamarin en pâte ou de chutney à la mangue

Ingrédients de l'accompagnement:
Sel
Quelques feuilles de menthe hachées
Coriandre haché
½ concombre coupé en dés
quelques rondelles de citron

 

Préparation

Disposez les blancs de poulet dans un plats creux.
Arrosez-les de jus de citron
Laissez mariner de 15 à 30 minutes .

Mélangez les ingrédients de la marinade
Enrobez soigneusement un à un les morceaux de poulet
Laissez mariner à température ambiante 3 heures ou 1 nuit au réfrigérateur

Préparez votre barbecue

Embrochez les morceaux de viandes.
Epongez l'excès de marinade et arrosez de beurre fondu.

Cuisez environ 4 minutes de chaque côté en retournant régulièrement.
Si vous disposez d'un barbecue électrique ou à gaz, fermez le capot.

Dressage

Servez saupoudré de sel avec la menthe, la coriandre hachée et le concombre.
Garnissez de rondelles de citron

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