Recette proposée par

Lucullus

Gnocchis à la bastiaise

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: Corse
  • Type: Pâtes
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

1 kg de pommes de terre à chair ferme
750 g de farine
Jus de viande ou sauce tomate
100 g de fromage râpé
1 cuillerée à soupe d'huile
Sel

Préparation

Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en morceaux
Faites-les cuire  30 min dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez-les et passez-les au presse-purée.

Mettez  la purée de pomme de terre sur le plan de travail
Mélangez à la farine

Lorsque la pâte ne colle plus au doigt divisez-la en deux ou trois parts que vous roulez en forme de boudin sur un plan de travail farine.
Détaillez les boudins de pâte en petits cubes
Jetez ceux-ci dans une casserole d'eau salée additionnée d'huile sur un feu vif.
Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Dressage

Égouttez les gnocchis
Mettez-les dans un plat creux
Nappez de jus de viande ou de sauce tomate
Saupoudrez de fromage râpé.

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