Recette proposée par

Lucullus

Goulache aux pleurotes

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Slovénie
  • Type: Légumes
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

1 kg de pleurotes
30 petites pommes
3 oignons
2 gousses d'ail
3 cuillers à soupe de beurre
2 cuillers à soupe de jus de citron
2 cuillers à soupe de concentré de tomates
1 feuille de laurier
1 cuillerée à soupe de cumin en poudre
10 cl de bouillon de légumes
1 cuillerée à thé de paprika
Sel et poivre

Préparation

Hachez grossièrement les pleurotes.
Pelez les pommes de terre et coupez les en gros dés.
Pelez et émincez les oignons.
Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Faites fondre 2 cuillers à soupe de beurre dans une poêle.
Ajoutez le jus du citron et l'oignon.
Faites fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez alors l'ail puis les champignons.
Couvrez et faites mijoter à feux doux 10 minutes.

Incorporez le bouillons et les pommes de terre taillées en grosse brunoise.
Ajoutez le laurier, le cumin et le concentré de tomate.
Couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes.

Dans une casserole faites fondre le reste du beurre et incorporer y le paprika.
Ajoutez le mélange à le goulache.
Salez et poivrez.

Servir très chaud.

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