Recette proposée par

Jaimie

Lapin à la méridionale

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 1 heure
Lapin à la méridionale

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux
1 grosse boîte de tomates
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuiller à soupe d’herbes de Provence
100 d d’olives
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faire dorer pendant une dizaine de minutes dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, les morceaux de lapin sur toutes leurs faces/
Les réserver.

Peler les oignons, les carottes et l’ail.
Couper les carottes en tranches fines et hacher au couteau l’ail et l’oignon.

Dans la même sauteuse remettre une cuiller à soupe d’huile d’olives et faire suer les oignons, les carottes et l’ail pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates et leur jus, les herbes, le sel et le poivre.
Laisser revenir 5 minutes.

Remettre les morceaux de lapin, couvrir et laisser cuire 40 minutes.

Dressage

Servez avec des pâtes fraîches

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