Recette proposée par

Lucullus

Pain aux noix

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  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Pains
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min
  • Repos: 2 h

Ingrédients

15 g de levure de boulanger
25 cl d'eau froide
7 g de gros sel fin
350 g de farine de blé complète
90 g de cerneaux de noix
50 g de farine pour le plan de travail
10 de lait en poudre
50 g de beurre pour les moules

Préparation

Délayez dans un bol la levure avec 5 cl d'eau tiède.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, les cerneaux de noix et le lait en poudre.
Ajoutez 20 cl d'eau tiède puis la levure délayée.
Travaillez la pâte en l'étirant et la pliant plusieurs fois sur elle même.
Elle doit être ferme.
Faites une boule.
Couvrez.
Laissez lever 1 heure.

Sur le plan de travail fariné pétrissez de nouveau la pâte.
Faites 2 pâtons en forme de boule.

Placez les dans des moules légèrement beurrés.
Couvrez.
Laissez reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 240° th 8.
Enfournez.
Faites cuire 35 minutes.
Démoulez.
Laissez refroidir sur la grille du four.

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