Salade d'épinards au saumon fumé
Ingrédients
400 g d'épinards crus
200 g de saumon fumé
20 cl de crème fraîche
3 cuillers à soupe de vinaigre de framboises
3 cuillers à soupe de jus de citron
1 botte d'aneth
Sel et poivre
Préparation
Equeutez les épinards et lavez-les.
Faites-en une chiffonnade. (lamelles fines).
Dans un saladier verser le vinaigre, salez et poivrez.
Ajoutez les épinards, mélangez bien le tout.
Dans un bol mélangez la crème et le jus de citron.
Ajoutez-les dans le saladier et mélangez le tout.
Découpez le saumon fumé en fines lanières et ciselez l'aneth.
Dressage
Répartissez la salade au centre de chaque assiette.
Disposez dessus les lamelles de saumon et parsemez d'aneth.