Salade frisée aux oeufs pochés
Ingrédients
1 frisée
4 ou 8 œufs
1 cuillere à café de moutarde de Meaux
6 cuillers à soupe de vinaigre de vin
3 cuillers à soupe d'huile
Sel et poivre
Préparation
Triez et lavez la salade puis égouttez la.
Préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Assaisonnez votre salade.
Faites chauffer une grande casserole d'eau avec 3 cuillères à soupe de vinaigre.
Cassez un œuf dans une tasse et faites le glisser dans l'eau bien chaude.
Laissez cuire 3-4 minutes
Retirez-le de l'eau avec une passoire et réservez-le sur un linge sec.
Recommencez l'opération avec les autres œufs.
Dressage
Disposez la salade dans les assiettes
Posez les oeufs pochés dessus.