Recette proposée par

Lucullus

Sauce Cumberland

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Ingrédients

4 cuillers à soupe de gelée de groseille
10 cl de Porto
1 échalote
1 zeste d'orange
1 zeste de citron
Le jus d'une orange
Le jus d'1/2 citron
1 pointe de Cayenne
1 pointe de gingembre moulu

Préparation

Faites dissoudre la gelée de groseille dans le vin de Porto.
Pelez l'échalote et ciselez là finement.
Zestez votre orange et votre citron et exprimez-en le jus.

Mélangez le tout.

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