Recette proposée par

Lucullus

Sauce malaise à l'arachide

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Ingrédients

1 cuiller à soupe d'huile d'arachide
2 cuillers à soupe d'ails hachés
3 cuillers à soupe d'échalotes hachées
2 piments rouges épépinés et hachés
1 cuiller à soupe de gingembre frais haché
1 cuiller à soupe de jus de citron vert
2 cuillers à soupe de lait de coco
1 cuiller à soupe de sauce soja clair
1 cuiller à café de sauce soja foncé
1 cuiller à café de sucre
25 cl d'eau
175 g de cacahuètes grillé et légèrement hachées
Sel et poivre

Préparation

Faites chauffer l'huile dans un wok.

Lorsque celle-ci est chaude ajoutez l'ail, les échalotes, le piment et le gingembre.
Faites revenir 1 minute.

Ajoutez le jus de citron, le lait de coco, les sauces soja, le sucre, l'eau.
Salez et poivrez.
Faites cuire 5 minutes.

Ajoutez les cacahuètes.
Mélangez bien.
Faites mijoter jusqu'à la consistance désirée.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour une sauce plus fluide.

Retirez du feu et laissez refroidir

Dressage

La sauce devant être servie à température ambiante.

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