Recette proposée par

Lucullus

Soupe froide de courgettes

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  • Nombre de personnes: 4
  • Origine: France
  • Type: Soupes & Potages
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min
  • Réfrigération: 60 minutes

Ingrédients

6 courgettes
1 litre de bouillon de volaille
4 cuillers à soupe de crème liquide
Sel et poivre

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Notes

Pour une touche plus parfumée vous pouvez mettre du Raz-el-Hanout ou du curry dans la soupe.
Si vous désirez une soupe encore plus fraîche n'hésitez pas à y adjoindre des glaçons avant le service.

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles pas trop grosses.
Faites-les cuire dans le bouillon de volaille pendant 20 minutes

Laissez refroidir et mixez.
Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure

Ajoutez la crème avant de servir
Salez et poivrez

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