Recette proposée par

Lucullus

Sucre de canne à l'ananas pour tit punch

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  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Rhum
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 90 minutes
  • Repos: 3 semaines

Ingrédients

1 ananas
500 g de sucre
1 l et demi d'eau
1 gousse de vanille

Préparation

Eplucher et couper l'ananas en cubes, de façon à pouvoir ensuite le mettre dans une bouteille.

Mettre le sucre, l'eau. J'y mets aussi la peau de l'ananas pour le goût.
Faire bouillir et laisser réduire environ une heure et demi à feu doux. Cela doit avoir la texture d'un sirop de sucre comme on en trouve dans le commerce.

Dressage

Laisser refroidir, retirer les peaux, mettre en bouteille avec une gousse de vanille coupée en deux.

Laisser reposer pendant 3 semaines au moins.

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