Savoir choisir ses œufs

Depuis janvier 2004 chaque boite d'œuf doit mentionner en toutes lettres le type d'élevage.
Chaque œuf, même vendu sans emballage, doit comporter en plus un chiffre spécifiant le mode d'élevage. Exemple 1FR9112

Peut importe la publicité et le marketing de l'emballage seuls les références officiels doivent avoir de l'importance  à vos yeux.

Alors comment faire ?

Indications officielles

Sur la boite             : Oeufs de poules élevées en plein air (agriculture biologique).
Chiffre sur l'œuf      : 0
Condition d'élevage : Au moins 2,5 m² de terrain extérieur par poule et alimentation biologique.

Sur la boite             : Oeufs de poules élevées en plein air.
Chiffre sur l'œuf      : 1
Condition d'élevage : Au moins 2,5 m² de terrain extérieur par poule.

Sur la boite             : Oeufs de poules élevées au sol.
Chiffre sur l'œuf      : 2
Condition d'élevage : Élevage intensif (à l'intérieur), sans cage et avec au maximum 9 poules par m²

Sur la boite             : Oeufs de poules élevées en cage.
Chiffre sur l'œuf      : 3
Condition d'élevage : Élevage en cage avec 18 poules par m².

Les catégories d'œufs

Catégorie A :
Oeufs frais »     : qui a moins de 28 jours
Oeuf extra frais : date de moins de 9 jours

Catégorie B     : Destinés à l'industrie agro-alimentaire
 
Les calibres
XL : au moins 73 grammes (très gros œuf)
L   : 62 à 72 g : (gros œuf)
M  : 53 à 62 g (calibre moyen)
S  : moins de 53 g (petit œuf, souvent moins cher