Desserts froids

Le Pasha est un dessert traditionnel de Pâques introduit en même temps que la religion orthodoxe en pays finnois. C'est une tradition culinaire de l'ancienne Carélie, entre la mer Blanche et le golfe de Finlande qui appartenait alors à la Russie. Moelleux et délicieux, il est servi avec du pain blanc (nisu) dans certaines régions.

Gâteau de Pâques au fromage blanc et fruits confits - Paskha
C'est le gâteau traditionnel de la Pâque russe que l'on fait dans un moule en forme de pyramide.
Selon les gens, il est décoré d'amandes et de fruits confits ou servi avec une tranche de pain aux amandes dans les États baltes ou de gâteau aux noix et aux raisins

Ceci est un dessert traditionnel que l'on déguste à Pâques dans cette ville italienne au charme incomparable.
Les Napolitains ressuscitent alors leur passion du sucré avec la Pasteria, une tarte confectionnée pour cette occasion fourrée de fromage ricotta et truffée de fruits confits. Elle est très riche et semble réunir toutes les privations du Carême.