Sauce balinaise
Ingrédients
2 cuillers à café de curcuma jaune en poudre
2 cuillers à café de curcuma blanc en poudre
2 cuillers à café de gingembre en poudre
2 cuillers à café de galanga
2 cuillers à café d'ail
2 cuillers à café d'oignon ou d'échalote
2 cuillers à café de pâte de crevette ou de nuoc nam
5 Noix de macadamia ou noix de cajou
5 grains de poivre noir
½ piment frais
Huile de noix de coco
Préparation
Mélangez tous les éléments dans le bol du mixeur.
Mélangez jusqu'à obtenir une mélange homogène.
Rectifiez la préparation en fonction de votre goût.
A l'aide d'un wok ou d'une sauteuse, faites frire la préparation quelque secondes dans de l'huile chaude.