Sauce malaise à l'arachide
Ingrédients
1 cuiller à soupe d'huile d'arachide
2 cuillers à soupe d'ails hachés
3 cuillers à soupe d'échalotes hachées
2 piments rouges épépinés et hachés
1 cuiller à soupe de gingembre frais haché
1 cuiller à soupe de jus de citron vert
2 cuillers à soupe de lait de coco
1 cuiller à soupe de sauce soja clair
1 cuiller à café de sauce soja foncé
1 cuiller à café de sucre
25 cl d'eau
175 g de cacahuètes grillé et légèrement hachées
Sel et poivre
Préparation
Faites chauffer l'huile dans un wok.
Lorsque celle-ci est chaude ajoutez l'ail, les échalotes, le piment et le gingembre.
Faites revenir 1 minute.
Ajoutez le jus de citron, le lait de coco, les sauces soja, le sucre, l'eau.
Salez et poivrez.
Faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les cacahuètes.
Mélangez bien.
Faites mijoter jusqu'à la consistance désirée.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour une sauce plus fluide.
Retirez du feu et laissez refroidir