Recette proposée par

Lucullus

Croquettes de veau au citron

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Veau
  • Préparation: 25 minutes
  • Cuisson: 12 minutes

Ingrédients

800 g de veau haché
800 g de maïs en grains
150 g de mie de pain
1 tasse de lait
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de crème
60 g de farine
60 g de beurre
Sel et poivre

Préparation

Faites tremper dans le lait la mie de pain.
Mélangez le veau haché à la mie de pain trempée.
Salez, poivrez.
Ajoutez la crème et les jaunes d'oeufs.
Mêlez bien le tout avec une fourchette.

Divisez cette préparation en une dizaine de parts que vous façonnerez en forme de croquettes plates.
Passez ces croquettes dans la farine.
Faites-les cuire à la poêle dans du beurre bien chaud pendant 5 minutes sur chaque face.
Réservez au chaud.

Dans une poêle, sur feu doux, ajoutez le jus d'un citron et quelques morceaux de zeste.
Laissez bouillir pendant une minute et arrosez avec cette sauce les croquettes de veau.

Dressage

Servez accompagné de maïs en grains chauffé à la poêle dans un bon morceau de beurre.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.