Gigot d’agneau boulangère
Ingrédients
1 gigot
1,6 kg de pommes de terre
1 oignon
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
120 g de beurre
2 gousses d'ail
Sel et poivre
Préparation
Pelez et lavez les pommes de terre.
Coupez les en rondelles fines.
Pelez et hachez l'oignon.
Emiettez le laurier et le thym.
Ajoutez les à l'oignon.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 210° C (th7).
Beurrez un plat allant au four
Alternez une couche de pommes de terre et une couche d'oignon.
Parsemez avec 50 g de beurre.
Pelez l'ail et taillez le.
Piquez en la viande.
Disposez 50 g de beurre taillé en copeau sur le gigot.
Posez le gigot sur les pommes de terre.
Laissez cuire 15 minutes.
Retournez le gigot à mi cuisson et comptez 15 minutes supplémentaires.
Baissez le four à 180°C (th-6).
Comptez encore 40 minutes.
Dressage
Découpez le gigot.
Recueillez le jus en saucière