Recette proposée par

Lucullus

Avocats cocotte

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Avocats cocotte

Ingrédients

2 avocats mûrs
4 œufs
1 échalote
Parmesan râpé
1 ou 2 gousses d'ail
4 brins de ciboulette
Persil
Tabasco
Sel et poivre

Préparation

Pelez et ciselez finement l'échalote.
Pelez et ciselez finement l'ail.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Coupez les avocats en deux et ôtez les noyaux
Creusez légèrement le trou de chaque demi-avocat.
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Disposez les demi-avocats dans un plat allant au four.
Cassez un œuf au-dessus de chaque trou laissé par le noyaux.

Parsemez le tout avec l'ail et l'échalote puis de ciboulette.
Salez et poivrez.
Ajoutez le parmesan râpé.
Finissez par des pluches de persil.

Enfournez pour 15 minutes.

Dressage

Dégustez encore chaud.

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