Recette proposée par

Lucullus

Bouffis grillés aux pommes de terre

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Ingrédients

4 harengs "bouffis", très épais
1 litre de lait
8 pommes de terre moyennes à chair ferme (charlotte)
4 gousses d ail
sel, poivre

Préparation

Disposez les harengs dans un plat creux.
Couvrez de lait et laissez tremper 3.

Epluchez et écrasez l'ail.

Préchauffez le four à 150°C (th-5).

Lavez les pommes de terre, sans les éplucher Puis coupez-les en deux dans la longueur.
Disposez-les dans un plat allant au four, sur le côté peau.
Parsemez d'ail, de thym et de poivre.
Couvrez et enfournez 50 minutes.

Sortez la cocotte et mettez-la en attente après avoir vérifié la cuisson des pommes de terre.

Egouttez et épongez les harengs.
Grillez-les sous le gril du four 10 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

Dressage

Servez aussitôt avec les pommes de terre saupoudrées de persil et parsemées de beurre frais.

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