Recette proposée par

Jaimie

Gâteau aux oranges

4.0/5 rating 1 vote
  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Desserts froids
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 40 minutes
Gâteau aux oranges

Ingrédients

3 oranges non traitées
3 œufs
150 g de sucre
180 g de farine
1 dL d’huile
1/2 sachet de levure
200 g de sucre pour le caramel

Préparation

Prélever le zeste des oranges.
Peler ces oranges à vif puis les couper en tranches épaisses.
Récupérer le jus pendant ces opérations.

Faire le caramel :
Faire fondre le sucre avec un tout petit peu d’eau dans une casserole.
Dès que le caramel aura une belle couleur, stabiliser sa cuisson avec le jus des oranges.
Le répartir immédiatement dans un moule à manqué puis laisser refroidir.

Casser les œufs en séparant les jaunes de blancs.
Réserver les blancs dans un saladier.
Dans un cul-de-poule, faire blanchir au fouet les jaunes d’œufs et le sucre.
Verser l’huile, battre ; ajouter la farine et la levure, fouetter.
Ajouter les zestes et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C, (th-6).

Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil.

Tapisser le fond du moule avec les tranches d’oranges.Verser l’appareil dessus.

Enfourner 30 à 35 minutes.

Dressage

Démouler dès la sortie du four pour que le caramel n’attache pas.
Déguster froid.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.