Recette proposée par

Lucullus

Langoustes au gingembre et citron

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Ingrédients

4 queues de langouste
150 g de riz basmati
100 g de gingembre
1/2 bouteille de Gewurztraminer
1 citron vert
25 cl de crème liquide
50 g de beurre.

Préparation

Coupez la langouste en tronçons
Râpez le gingembre frais.
Coupez le citron en quartiers.

Faites cuire le riz.

Dans une sauteuse faites dorer les tronçons de langoustes.
Salez et poivrez.

Mouillez avec le vin et ajoutez le gingembre et les quartiers de citron.
Laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 10 minutes.

Dressage

Formez une couronne avec le riz sur le plat de service chaud.
Mettez les tronçons de langouste au milieu.
Nappez de sauce.

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