Recette proposée par

Lucullus

Langue de boeuf en pot au feu

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Abats & Triperies
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 3 h 30 min

Ingrédients

Une langue de bœuf
6 carottes
2 poireaux
1 navet
1 oignon
1/4 de chou
Bouquet garni

Préparation

Passer la langue sous l'eau froide.
Faites la blanchir à l'eau bouillante non salée pendant 10 minutes.

La mettre ensuite au fond d'un faitout
Saler (1 cuiller à soupe de gros sel)
Poivrer

Râper un quart de noix de muscade au dessus de la langue
Éplucher les légumes et les répartir au dessus de la langue
Mettre les poireaux en dernier (ils doivent être liés entre eux)
Mettre le bouquet garni
Mettre l'oignon avec un clou de Girofle
Ajouter 2 litres d'eau.

Laisser mijoter 3 h 30 à frémissement

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