Recette proposée par

Lucullus

Moelleux de champignons aux lardons

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées chaudes
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

200 g de champignons
30 g d'échalotes
50 g de beurre
100 g de lardons fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
sel et poivre

Préparation

Émincez les champignons
Ciselez l'échalote.

Faites suer l'échalote dans le beurre fondu.
Ajouter les lardons puis les champignons.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 3 à 4 minutes.

Continuez la cuisson sans couvercle jusqu'à évaporation de l'eau.
Salez et Poivrez.

Mélangez la crème, les œufs.
Salez et poivrez

Prélevez les 4/5ème des champignons et lardons
Mixez-les  avec le mélange de crème
Ajoutez la ciboulette.

Remplissez le moule à cake et répartissez le reste des champignons sur le dessus.
Faire cuire à 180° (th 6), 15 à 20 minutes environ.

Dressage

Servir chaud

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